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Saber elegir

saberescolherLa elección de los alimentos es esencial. Debemos ser exigentes en este punto. ¿De que sirve ser preciso, cuidadoso en la preparación, si no sabemos elegir con criterio, los productos que corresponden a las verdaderas necesidades de nuestro organismo?

Debemos aprender a distinguir y conocer los alimentos verdaderamente completos, así como utilizar los productos de nuestra región y de nuestra huerta. Además, debemos cuidar las proporciones del equilibrio.

Los Cereales

Los cereales son la última etapa de la evolución alimentar del hombre. Constituyen el alimento perfecto. Experiméntelo usted mismo. Usted podrá vivir 100 días solamente con agua, vegetales, y pescado. Pero, no podrá vivir 100 días únicamente comiendo carne. Junto a ella, deberá comer vegetales y frutas. La etapa carnívora es corta: los carnívoros no viven mucho tiempo.

La ley de la alimentación es que el animal depende del vegetal, y esto es nada más que una traducción biológica de la ley del universo o del orden del universo: yin produce yang; yang rechaza yang, etc.